Brasil Cerrado

Plantagenkaffee der Fazenda Sao Silvestre, Brasilien

„Brasil Cerrado“: Der weltweit größte Produzent auf dem Kaffeemarkt ist Brasilien, ein Drittel aller Kaffeebohnen stammen aus dem südamerikanischen Land.

Unsere Sorte ist aber alles andere als ein Massenprodukt: Der Plantagenbesitzer Ismael Andrado spendet einen Teil seines Erlöses für „Santa Casa“, einem Krankenhaus in der Region Cerrado. Hier werden mittellose Menschen kostenlos behandelt. Außerdem wird so der Betrieb gesichert: Krankenschwestern können angestellt, technische Geräte angeschafft und Modernisierungen geplant werden. Auch hier geht das gute Werk eine glückliche Verbindung mit dem guten Geschmack ein.

Diese Arabica-Bohnen rösten wir hell, damit das feine Aroma voll zum Tragen kommt: eine schöne Süße, die nach Schokolade, Karamell und Nuss schmeckt. 

Colombia Arabica

BIO-zertifiziert für Filterkaffee

Im Hochland dieses südamerikanischen Landes gedeihen hochwertige Kaffeequalitäten, die für ihr leichtes und ausgewogenes Aroma berühmt sind.
Dieser feine Kaffee wird bei uns hell geröstet,  damit die elegante fruchtige Säure erhalten bleibt. Der Genießer wird auch die blumige Note zu schätzen wissen.
In regelmäßigen Abständen besuchen Kontrolleure die Plantagen, um die strengen Kriterien der bio-Zertifizierung zu überprüfen: Keine genetisch veränderten Organismen, kein Mineraldünger, keine chemischen Spritzmittel dürfen die Arbeiter verwenden.  
Dieser Kaffee ist vielseitig einsetzbar, besonders gut kommt sein elegantes Aroma als Filterkaffee zur Geltung.
 

Äthiopien Sidamo

Bio-Kaffee, für Filterkaffee und Vollautomaten

»Äthiopien Sidamo« : Sie achten auf eine gesunde Ernährung und der nachhaltige Umgang mit der Natur ist Ihnen wichtig? Dann haben wir das richtige für Sie: Leiwes-Kaffee in Bio-Qualität!

Äthiopien gilt als die Urheimat des Kaffeestrauchs und immer noch liefert das Land die besten Bohnen Afrikas. Dort reifen sie in den Bergwäldern im Einklang mit der Natur heran. Staatliche Prüfer garantieren, dass die Verordnung der EU auf den Plantagen eingehalten wird: Die Kaffeebauern dürfen zum Beispiel keine genetisch veränderten Organismen verwenden, sie dürfen nicht mineralisch düngen und keine synthetischen Pflanzenschutzmittel verwenden. So ist „Bio“ gut für alle Seiten: Der Verbraucher profitiert von der hohen Qualität der sorgsam herangezogenen Bohnen und die Arbeiter auf den Plantagen  schonen ihre Gesundheit und die Natur.

Und schonend geht auch unser Kaffeeröster mit dem edlen Naturprodukt um. So entlockt unsere handwerkliche Röstung ihnen eine Fülle an Aromen: Fruchtige, blumige und beerige Nuancen mischen sich mit Würze und Anklängen von Mocca.

Kenia Arabica

Projektkaffee, für Vollautomat, Filterkaffee

»Kenia Arabica«: Das gute Werk hängt oft am Engagement einer Person: Muthoni Schneidewind kam als Studentin nach Deutschland. Nach ihrem Abschluss kehrte sie zurück auf die Kaffeeplantage ihrer Eltern, wo an den Hängen um den Mount Kenya auf 1700 m Höhe diese schönen Arabica-Bohnen gedeihen. In der Region Nyeri County kultivieren Kleinbauern die rote Erde Afrikas. Sie haben sich zu einer Gemeinschaft zusammengeschlossen, die von dem gemeinnützigen Verein Kedovo unterstützt wird. Der hilft den Bauern bei der Vermarktung, kümmert sich aber auch um die Bildung der Kinder dort. Und so kommen wir in den Genuss eines exzellenten Kaffees, bei dem Genießer ins Schwärmen geraten.

Denn die großen Bohnen halten für die Zunge gleich mehrere interessante Geschmackseindrücke bereit: eine exzellente Fruchtigkeit, die an Zitrusfrüchte erinnert, vollmundig ist der Geschmack mit einer herben Note.  

Guatemala Grand Cru

Für Filterkaffee und Vollautomat – Projektkaffee

Erinnert Sie der Name an Wein? Ähnlich wie beim edlen Tropfen ist auch hier beste Qualität aus bester Lage gemeint. Denn im Hochland von Guatemala gedeihen auf 1 500 Metern exquisite Arabica-Sorten.

Auf einer Reise lernte der Fernsehjournalist Dethlev Cordts die Kleinbauern in Lampocoy kennen, und daraus entwickelte sich eine fruchtbare Zusammenarbeit: Der Deutsche kauft ihren Kaffee und importiert ihn direkt ohne Zwischenhändler oder Börsenspekulanten. So kann er ihnen einen Preis zahlen, der 35 Prozent über dem Weltmarkt liegt. Er kauft nur von Bauern, die biologisch-organisch wirtschaften. Seine Quintessenz: direkt gehandelt, nachhaltig, sozial, umweltfreundlich.

Statt Zertifikate belegen Cordts Internet-Filme die Arbeitsweise in den Plantagen. Und wie schmeckt der Grand Cru? Zur feinen Säure gesellen sich nussige, schokoladige und karamellige Nuancen. Was sagt der Experte Cordts stolz: „wie eine Praline.“

Espresso Nero

Für Espresso und Vollautomaten

»Espresso nero«: Freunde des kleinen Schwarzen werden sich über unseren Espresso freuen!

Er hat Fülle und Tiefe zu bieten und nimmt mit seinen komplexen Aromen für sich ein. Ein kleiner Anteil vom besten indischen Robusta rundet diese Mischung ab und sorgt dafür, dass sich eine feine stabile Crema bildet. Diese gelungene Kombination kommt ohne ausgeprägte Säure aus.

Und wenn die Tasse dann geleert ist, bleibt dieser Espresso in guter Erinnerung: durch seinen sehr angenehmen Nachgeschmack nach Zartbitterschokolade.

Sumatra Arabica

Für Espresso und Vollautomaten

»Sumatra Arabica«: Schöner kann eine Bohne wirklich nicht aussehen: ebenmäßig, groß, tiefdunkelbraun. Schließlich handelt es sich um die berühmte Mandheling-Bohne, die Kenner für den körperreichsten Arabica überhaupt halten. Die Indonesische Inselgruppe bringt dieses Spitzenprodukt hervor, das wir so dunkel rösten bis es glänzt.

Wie erwartet entfaltet sich in der Tasse dann ein kräftiger Kaffeegeschmack: volles Aroma, würzig und leicht erdig mit einer Spur von Marone.

Der intensive Eindruck bleibt noch lange auf der Zunge! Diese Schönheit schmeckt nicht nur intensiv, sie gedeiht zudem noch unter den strengen Vorgaben des Anbaus. Da passt wirklich alles!

Kaffee ohne

Für Filterkaffe und Vollautomaten

»Kaffee ohne«: Koffein ist zweifellos der bekannteste Inhaltsstoff des Kaffees. Allerdings reagiert das zentrale Nervensystem einiger Menschen darauf empfindlich; da ist entkoffeinierter Kaffee ein Glücksfall! Diesen Arabica-Bohnen wird mit Kohlensäure – ganz ohne Chemie – das Koffein entzogen, aber keineswegs der volle Kaffeegeschmack! So war es auch für uns eine schöne Überraschung, wie gut entkoffeinierter Kaffee schmecken kann.

Wir rösten die Bohnen hell und können eine milde gut verträgliche Sorte anbieten: Die malzige Note kombiniert mit einer leichten Fruchtigkeit machen den Kaffee zu einem schonenden Genuss. 

Maragogype

Die besonderen Bohnen aus Mittelamerika

Maragogype ist die größte Bohne der Welt! Tatsächlich ist diese Rarität ein Drittel größer als ihre Verwandten. Unser Maragoype ist im mittelamerikanischen Hochland  auf 1400 Metern beheimatet. Die Höhenlage bringt einen geringeren Koffeingehalt mit sich, außerdem enthält die Bohne wenig Säure. Der samtig-weiche Geschmack schmeichelt der Zunge, dazu kommt eine feine Honignote.
Dank der mittleren Röstung entwickelt die Bohne viel Charakter. Sowohl Siebträger als auch Vollautomat produzieren daraus eine schöne Tasse, aber auch als Filterkaffee oder aus der Presskanne ist das Ergebnis ein besonderer Genuss.

Gourmet Caffè

Blend aus Arabica und Robusta. Für einfach alle Zubereitungsarten

»Gourmet Caffè«: Das markante rot-weiß-grüne Design der Tüte verrät schon, was der Schöpfer beim Inhalt im Sinn hatte: italienisch geröstete Bohnen in einer ausgeklügelten Mischung aus hochwertigen Arabica- und Robusta-Bohnen. Schon seit vielen Jahren erfreut unsere Traditionsmarke die Stammkunden, die sie als Alles-Könner schätzen:

Sowohl als Filterkaffee als auch als Bohne für Vollautomaten zeigt sie ihre Qualitäten. Sie können sich damit ganz traditionell einen Kaffee aufbrühen, aber auch Ihren heißgeliebten Espresso. In Getränken mit Milch wie Cappuccino oder Latte Macchiato setzt sich noch der gute Kaffeegeschmack durch – ein elegantes Aroma und trotzdem voll und kräftig. Im Nachgeschmack bleibt eine zartbitter-schokoladige Note zurück

Pro Peru Kaffee

Fair gehandelter BIO-Kaffee aus Peru

In Peru trägt unser Kaffee den Namen Pacha Mama, so nennen die Inkas Mutter Erde. Wir Kaffeeröster sehen darin den Auftrag, die Natur und die Menschen wert zu schätzen. Im Hochland Zentralperus arbeiten 50 Cafetaleros und ihre deutschen Partner daran, Kaffee in höchster Qualität zu produzieren. Sie erfüllen die strengen Vorgaben des biologischen Anbaus und erhalten einen fairen Lohn für ihre Arbeit.
Das Ergebnis ist ein Arabica mit intensivem Aroma und geringer Säure. In seine rauchige Grundnote mischen sich Aromen von dunklem Kakao; Feinschmecker entdecken eine feine Fruchtigkeit von Maracuja.
Besonders schön kommt der Charakter dieser Sorte als Espresso aus Vollautomat oder Siebträger zur Geltung.
Pro Peru – wir sind dafür!

Monsooned Malabar

Monsooned Malabar verdankt den besonderen Geschmack einem Wetterphänomen: dem Monsun

In Indien veredelt das Wetter den Kaffee: Wenn in der Küstenregion Malabar der Monsun von Juni bis September mit feuchten Winden über die Arabica-Bohnen streicht, verändert sich ihr Geschmack. Diese Entdeckung verdanken wir den Segelschiffen, die um 1850 in ihren Frachträumen einst den kostbaren Kaffee um das Kap der guten Hoffnung Richtung Europa transportierten.
Nach sechs Monaten auf See hatten die graugrünen rohen Bohnen eine mattgoldene Farbe angenommen und auch der Geschmack nahm eine charakteristische Note an: nach Haselnuss, Gewürzen etwas rauchig, mit leichter Süße.
Diese Spezialität schätzen Kaffeeliebhaber noch heute, auch wenn der Transportweg natürlich längst Geschichte ist. Jetzt werden die Bohnen in offenen Lagerhäusern den feuchten salzhaltigen Winden ausgesetzt und erhalten so ihre unvergessliche Note.